★ 墨西哥 x 古巴－墨西哥小吃

作家三毛對Taco的評價是：

「Taco的種類很多，外面那個餅等於是一張小型的春捲皮，淡土黃色的，它們永遠不變。

裡面的餡放在一只只大鍋裡，煮來煮去，有的是肉，有的是香腸，有的看不清楚，有的猜不出來。要換口味，便換裡面的東西。

在城外幾百里的小鎮上，當我吃了今生第幾十個Taco之後，那個味道和形式，實在已像是一塊土黃色的抹布，抹過了殘餘食物的飯桌，然後半捲起來，湯湯水水的用手抓著，將它們吞下去。」

所幸我在墨西哥沒有吃幾十個Taco

所幸我天生超愛吃澱粉類食物

墨西車超市裡會販售超大一袋的餅皮

回到台灣後在美式賣場裡看到有販售小袋tortilla，我常買回家

有時連餡料都沒包，啃餅皮也啃得津津有味

墨西哥跟台灣其實有些類似

很多路邊攤小吃 也有我們所謂的夜市

不過 因為嗜辣的緣故

墨西哥的小吃 看起來色彩更鮮艷誘人

墨西哥當然也成了綻放味蕾的美食天堂

自從在美國吃過Chipotle Mexican Grill連鎖店的BURRITO之後

就愛上了這種很像台灣潤餅的食物

肚子很餓的時候

點一個BURRITO 就跟吃下一個台式大飯糰一樣 無比滿足

此外

玉米是墨西哥最具代表性的作物之一

大街小巷都可以見到由玉米衍生出來的食物

在墨西哥街頭常見的小吃「Elote」，是先將整隻玉米直接放在烤網上烤熟

塗完酸奶或美乃滋後，再讓客人挑選灑在玉米上的配料與調味粉

最常使用的配料是奶油、粉狀起司或絲狀起司

調味料當然就是辣度不同的辣椒粉

 

墨西哥還有另一個很有名的街頭玉米小吃叫做「Esquites」

是將玉米粒放進杯子裡，再放進和「Elote」一樣的醬料和配料

被認為是墨西哥烤玉米「Elote」的進階版

我們也在餐車巧遇了餡料滿滿的Sándwich Cubano（古巴三明治）

雖然之後到了古巴才知道當地的古巴三明治根本沒有那麼fancy

但走了一天之後

能享受如此視覺系的餐點 實在有說不出的滿足

隨處可見的零食攤和水果攤也都在洋芋片和各式水果上灑滿辣椒粉

難怪這個國家熱情如火

讓人不愛也難